Un Halloween un pò diverso....

Prima che anche in Italia arrivasse Halloween ad occupare un posto più o meno speciale nel nostro calendario, la zucca per noi bambine era il simbolo della fiaba per eccellenza, Cenerentola.
Da piccole molte di noi sognavano la propria zucca trasformarsi in carrozza per portarci al ballo dal principe, mentre oggi la zucca, in questo periodo particolare dell’anno, viene intagliata per creare figure più o meno terrificanti.
Quest’anno cosa ho combinato con la mia zucca per Halloween? Ho unito la fiaba all’occorrenza, scavando e pulendo la mia“carrozza” e trasformandola in qualcosa di buono e gustoso. Niente ballo, niente cappello da strega, niente “dolcetto o scherzetto” : solo un’ottima cena per due.

Per questa volta per le ricette guardate qui:

http://www.stilefemminile.it/una-cena-per-stregarlo

http://www.stilefemminile.it/una-cena-per-stregarlo-parte-ii

Banana bread

Paradossalmente non ho mai cucinato tanto come in quest'ultima settimana! Su commissione, per amicizia, per una insanabile voglia di dolce... Insomma, quando non ero al lavoro ero davanti al fornello!

Nonostante questa full immersion in cucina, ieri sera, mentre ero ancora invasa da pezzi di zucca in ogni minimo spazio della cucina-buco, mi è venuta voglia di fare un banana bread che avevo visto tempo fa da Alex.

La cosa buffa è che io ho sempre odiato le banane, come ho già raccontato qui. Ma questo banana bread mi chiamava, e quando un dolce chiama Gloria, Gloria non può resistere.

Questo cake é veramente buonissimo  - non ne avevo dubbi, Alex e le sue ricette sono sempre una garanzia! - e il profumo che esce dal forno durante la cottura è di quelli che ti mette subito di buonumore. 

Ecco il mio profumatissimo banana bread.

Ingredienti:

125 g di burro morbido

125 g di zucchero di canna

2 uova

2 stecche di vaniglia

4 banane mature

300 g di farina

un cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

cannella

60 g di mandorle tritate grossolanamente

Montare lo zucchero con il burro fino ad avere un composto spumoso, unire poi le uova e i semi estratti dalle stecche di vaniglia e continuare a lavorare per qualche minuto. Schiacciare bene le banane e aggiungerle al composto, unire poi la farina setacciata, il bicarbonato e il sale e amalgamare gli ingredienti senza lavorare troppo il composto; aggiungere quindi la cannella e le mandorle tritate e versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato, cuocere nel forno già caldo a 180° per circa un'ora (fare sempre la prova dello stecchino per controllare la cottura: il cake sarà pronto quando infilando uno stecchino nel cake questo uscirà completamente asciutto). Fare quindi raffreddare il cake su una griglia.

Post rosa

Rosa, come il fiocco che è stato messo sulla porta di casa il giorno in cui sono nata.
Rosa, come il mio colore preferito da bambina.
Rosa, come il colore che scaccia la paura.

La prevenzione è importante e dobbiamo ricordarlo sempre, tutti i giorni, tutte le settimane, tutti i mesi. 

Non nascondiamoci dietro a scuse inutili quanto stupide del tipo "non sento nulla, sto benone", "non ho tempo", "in famiglia non ho precedenti, mi sento sicura", "ho paura di ciò che potrei scoprire".

Prendiamoci cura di noi stesse e delle persone che amiamo. Preveniamo, sempre e comunque.

Passiamo parola.

www.nastrorosa.it

www.lilt.it

Cake con pere e grappa alla vaniglia

Della serie "a volte ritornano" eccomi qui con una sofficissimo cake perfetto per la colazione! Senza dubbio è il cake più soffice che io abbia mai fatto!

Ogni tanto compro qualcosa senza avere bene in mente cosa farci, questa settimana ad esempio è toccato alla creme fraiche; poi casualmente, tra un catalogo di cucine e un preventivo di lavori di ristrutturazione mi è capitato di leggere che la creme fraiche dona ai lievitati una morbidezza incredibile, quindi l'illuminazione: la userò per un cake! A differenza di quanto ho letto in giro non ho aggiunto burro (e nemmeno l'olio, mio prezioso alleato per i cake di questo tipo solitamente), dato che 200 g di creme fraiche mi sembravano più che sufficienti... devo dire che ho fatto bene! Ma cosa c'è in questo morbidissimo cake? Delle pere decane provenienti dall'albero del suocero aromatizzate con della grappa alla vaniglia del mio papà (ho già scritto da qualche parte che mio padre si diverte ad aromatizzare le grappe con qualsiasi cosa? Ecco, l'ultima arrivata è quella alla vaniglia - di cui sto diventando una grande spacciatrice!). Squisito!

Ingredienti: 
230 g di farina
200 g di creme fraiche
80 g di zucchero + un cucchiaio per le pere
mezza tazzina da caffè di grappa alla vaniglia
3 pere decane
10 g di cremor tartaro
2 uova

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e farle insaporire con la grappa alla vaniglia e un cucchiaio di zucchero. 

Preparare il cake mescolando bene le uova con la creme fraiche, aggiungere poi lo zucchero, la farina setacciata e il cremor tartaro e amalgamare bene il tutto; unire quindi le pere con la grappa e versare in uno stampo da plumcake leggermente imburrato e infarinato. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Quante belle ricette con la lavanda!

Ultimamente non sono stata molto presente, ma ho una valida giustificazione: i problemi relativi alla mia futura casa mi stanno impegnando al 99%. Senza dubbio è bellissimo progettare la futura cucina, vedere decine di armadi diversi  ed anche svenire davanti a certi preventivi, ma il tempo è sempre tiranno e a volte non lascia molto spazio per altro.

Ok, giustificazione terminata, ora posso parlare di cose serie, ovvero la raccolta Lavanda, dalla terrazza alla cucina :-)

Sono entusiasta, avete inviato tante bellissime ricette, grazie di cuore a tutte! Vorrei creare un bel pdf da condividere, spero di riuscire a trovare un pò di tempo nei prossimi giorni (o forse settimane?)! 

Aspettando il pdf ecco tutte le ricette (potete sempre consultarle cliccando anche sul banner qui a fianco):

Torta di fichi e lavanda di Terry
Lemon & Lavender Curd di Terry
Muffins Albicocche e Lavanda di Terry
Farfalle integrali con mozzarelline panate di Daniela
Risotto alla lavanda mantecato con il formaggio ubriaco al vino Prosecco di Daniela
Rana pescatrice al vapore con patete rosse condita con olio aromatica alla lavanda di Daniela
Biscotti con glassa al limone profumati alla lavanda di Aniko
Focaccia e madeleines profumati alla lavanda di Aniko
Panna cotta alla lavanda di Sorriso
Biscotti burrosi alla lavanda di Sorriso
Sorbetto di pesche e lavanda di Francesca
Gelatina di pere e lavanda di Oxana
Oeufs coccotte à la lavanda, ricotta et aux légumes di Oxana
Tagliatelle alla lavanda di Valentinute
Biscotti alla lavanda di Venzone di Valentinute
Pout pourri di lavanda in 3 ricette di Genny
Zucchero e lavanda: amore a prima vista di Genny
Cake alla ryazhenka casalinga, amoli e sciroppo di lavanda di Oxana
Marmellata di mele e lavanda di Stefania
Ciambellone al cocco e lavanda di Paola
Risotto alla lavanda di Silvia
Biscotti alla lavanda di Lago di Sunflowers8
Madeleines alla lavanda di Elena
Sablè alla lavanda di Trattoria da Martina
Sfogliata di pasta fillo di rabarbaro e lavanda di Oxana
Petto di pollo al porto e lavanda di Lucy
Torta di Shakespeare alla lavanda di Rayna
Gentilina e lamponi con vinaigrette aromatica alla lavanda di Leda
Biscotti sablè alla lavanda di Ambra
Crumble di coniglio, caprino e miele al profumo di Provenza di Oxana
Padellata di pollo e peperoni alle erbe di Provenza di Terry
Bavarese alle more e lavanda di Alice
Biscotti rustici alla confettura di lavanda di Aria in cucina
Marmellata di pesche e lavanda di Terry
Marmellata di pesche, prugne e uva al profumo di vaniglia e lavanda di Katia
Biscotti ai fiori di lavanda di Martina

 Avevo promesso 3 "vincitori"...beh, le manine ingenue della mia cuginetta non sono riuscite a sceglierli - causa mancanza delle manine stesse, dal momento che non vedo la cuginetta da qualche tempo! - quindi mi sono affidata ad un meccanico e freddo generatore di numeri, a me sconosciuto fino a qualche giorno fa.

La faccio breve, dato che non sono affatto brava a introdurre questo genere di cose... 

Il piccolo pensiero a tema direttamente dalla Provenza va a:

Lemon & Lavender Curd di Terry
Oeufs coccotte à la lavanda, ricotta et aux légumes di Oxana
Risotto alla lavanda di Silvia

Un grazie di cuore a tutti voi che avete partecipato (come sono ripetitiva!), grazie alle vostre ricette ho scoperto degli abbinamenti con la lavanda che non avrei mai osato provare forse.


ps: Terry, Oxana e Silvia, mi mandereste i vostri indirizzi così posso provvedere alla consegna?