Gazpacho svuotafrigo

In frigo ho tantissimi pomodorini arrivati direttamente dalla campagna... nella fretta e nell'indecisione su cosa preparare per cena ho pensato a questo di sfruttarli in modo semplice e veloce in questo simil gazpacho fatto con quello che offre stasera il mio frigo...

Ingredienti:
500 g di pomodorini
una cipolla rossa di Tropea
una manciata di mandorle
2 acciughe
un cucchiaio di capperi
formaggio tipo caprino
semi di papavero
qualche foglia di basilico
olio extravergine d'oliva, sale

Frullare insieme i pomodori lavati, la cipolla, le mandorle e le acciughe, regolare di sale e aggiugere dei capperi. Sistemare nei bicchierini, condire con un filo d'olio e servire con delle foglie di basilico e con un pezzetto di caprino ricoperto da semi di papavero.