Quando si dice un pranzo veloce...

 

Ieri già abbiamo iniziato a dare il benvenuto alla primavera, oggi invece ci viene ricordato che siamo ancora in inverno... ma con tutti questi sbalzi mi spiegate come è possibile non ammalarsi!? Io ormai mi trascino in giro come un zombie, con delle occhiaie tremende ed una voce che non riconosco come mia!

Le due palline nella foto sono parte del mio pranzo iperveloce di ieri (nel senso che ne ho mangiate molto più di due!), sicuramente non è nulla di originale ma a me sono piaciute molto e penso di riproporle, magari come aperitivo.

Sono solo delle mini scamorzine affumicate avvolte in fette di prosciutto, passate in forno o in padella per qualche minuto, e condite con un filo di olio al tartufo, servite con della rucola. Si vede che in questi giorni vado di fretta, eh?!